Tempeh prăjit Calorii și alt conținut nutrițional
Tempehul prăjit are mai multe calorii decât tempehul aburit, fiert sau prăjit. Deși tempeh are un conținut nutrițional bun, consumul de cantități mari de tempeh prăjit poate avea un impact negativ asupra sănătății.
Tempe este cunoscut de mult timp ca o sursă ieftină și ușor de găsit de proteine. Există multe moduri de a procesa tempeh, iar una dintre ele este prăjită. Tempehul prăjit este chiar una dintre gustările care sunt foarte des consumate în Indonezia.
Cu toate acestea, prăjirea tempehului poate face ca acest aliment sănătos să obțină mai multe calorii și grăsimi, așa că nu este întotdeauna bun pentru sănătate.
Conținut nutrițional Tempe
În 100 de grame de tempeh, conține aproximativ 190–200 de calorii și următorii nutrienți diferiți:
- 18-20 de grame de proteine
- 8 grame de carbohidrați
- 8,8-9 grame de grăsime
- 1,4 grame de fibre
- 10 miligrame de sodiu
- 2,7 miligrame de fier
- 80 de miligrame de magneziu
- 110 miligrame de calciu
- 270 miligrame de fosfor
- 400 de miligrame de potasiu
În plus, tempeh conține și o varietate de alți nutrienți, cum ar fi vitaminele B, acid folic, zinc, cupru și mangan. Tempe conține și grăsimi sănătoase și anume grăsimi mononesaturate. Se știe că acest tip de grăsime este bun pentru controlul colesterolului și pentru menținerea unei inimi și a vaselor de sânge sănătoase.
Tempeh are, în general, o textură mai densă decât alte produse din soia, cum ar fi tofu. Prin urmare, tempeh poate oferi mai multe proteine. De exemplu, dacă 100 de grame de tofu conțin 7 grame de proteine, conținutul de proteine din tempeh poate atinge de trei ori aceeași porție.
Numărul de calorii de Tempe prăjit și riscurile
În comparație cu alte metode de gătit, prăjirea va crește conținutul de calorii al unui aliment. Când este prăjit în ulei, tempeh-ul va pierde apă și va absorbi mai multă grăsime, astfel încât conținutul de calorii crește.
Dacă este prăjit în făină, conținutul de calorii al tempehului poate crește cu aproximativ 120%. De exemplu, la 100 de grame de tempeh care conține 200 de calorii, numărul de calorii va crește dramatic la aproximativ 440 de calorii după ce tempeh este prăjit.
Între timp, dacă este prăjit fără făină, numărul de calorii de tempeh prăjit va crește doar cu aproximativ 33% sau aproximativ 270 de calorii.
Nu numai creșterea caloriilor, prăjirea tempehului sau a altor tipuri de alimente poate crește și conținutul de grăsimi saturate sau grăsimi trans.
Alimentele bogate în grăsimi trans sunt cunoscute a fi rele dacă sunt consumate prea des, deoarece pot crește riscul apariției diferitelor boli, cum ar fi hipertensiunea arterială, colesterolul crescut, bolile de inimă și cancerul.
Dacă nu este echilibrat cu un stil de viață sănătos, cum ar fi exercițiile regulate și o dietă sănătoasă, consumul excesiv de tempeh prăjit te poate face obez.
Cum să procesezi Tempeul prăjit pentru a fi mai sănătos
Pentru ca beneficiile și conținutul nutrițional al tempe-ului să poată fi obținute în mod optim, este mai bine dacă tempe-ul este prăjit, aburit, fiert sau copt. De asemenea, puteți fi creativ adăugând tempeh în supe, pepe sau salate.
Dacă tot vrei să faci tempeh prăjit, folosește un ulei mai sănătos, cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de măsline sau uleiul de canola. De asemenea, nu trebuie să folosiți prea mult ulei pentru ca tempeh-ul să nu absoarbă multe grăsimi saturate.
Atunci când procesați tempeh, amintiți-vă să nu adăugați prea multă sare sau arome artificiale care conțin mult sodiu, cum ar fi MSG. Acest lucru se datorează faptului că excesul de sare sau aportul de sodiu vă poate crește tensiunea arterială și vă poate expune riscului de hipertensiune arterială.
În general, tempeh este unul dintre cele mai sănătoase alimente care sunt consumate în mod obișnuit. Cu toate acestea, deoarece este făcut din boabe de soia, acest aliment nu este potrivit pentru consum de către persoanele care au antecedente de alergii la soia.
In plus, pentru ca caloriile din tempeh prajit sunt destul de mari, nici nu ti se recomanda sa mananci prea mult din acest aliment, daca esti supraponderal sau esti la dieta.
Dacă mai aveți întrebări despre conținutul nutrițional și caloric al tempehului prăjit sau doriți să adăugați acest aliment în dieta zilnică, puteți consulta un medic.
