optimusveterinaria.com

Plecând de la numeroasele boli care apar din cauza aportului excesiv de zahăr, îndulcitorii artificiali se fac ca alternativă la zahăr. Deși conțin mai puține calorii, acești îndulcitori artificiali au și potențialul de a provoca efecte adverse asupra sănătății, mai ales dacă sunt consumați în exces..

Îndulcitorii artificiali sunt înlocuitori de zahăr care sunt produși printr-un proces chimic. Se consideră că îndulcitorii artificiali au o dulceață mai mare decât îndulcitorii obișnuiți sau zahărul.

Diferite tipuri de îndulcitori artificiali

Există mai multe tipuri de îndulcitori artificiali care sunt adesea utilizați în produsele alimentare și băuturi, și anume:

1. Aspartam

Aspartamul este folosit în mod obișnuit ca îndulcitor în gumă de mestecat, cereale pentru micul dejun, gelatină și băuturi carbogazoase. Acest îndulcitor artificial este de 220 de ori mai dulce decât zahărul. Aspartamul conține aminoacizi, acid aspartic, fenilalanină și o cantitate mică de etanol.

2. Zaharină

Dulceața produsă de zaharină este de 300-400 de ori mai puternică decât zahărul. Utilizarea zaharinei într-o porție pentru alimente procesate nu trebuie să depășească 30 mg. În ceea ce privește băuturile, nu trebuie să fie mai mult de 4 mg/10 ml de lichid.

3. Sucraloză

Sucraloza este produsă din zaharoză, care are un gust dulce de 600 de ori mai puternic decât zahărul. Acest material este utilizat în mod obișnuit în produsele alimentare coapte sau prăjite. Consumul zilnic ideal de sucraloză este de 5 mg/kg greutate corporală.

4. Acesulfam de potasiu

Acest material este foarte stabil la temperaturi ridicate și se dizolvă ușor, făcându-l potrivit pentru utilizare în multe produse alimentare. Limita recomandată de consum zilnic pt acesulfam de potasiu este de 15 mg/kg greutate corporală.

5. Neotam

Acest îndulcitor artificial este utilizat pe scară largă în alimente cu conținut scăzut de calorii. Din punct de vedere chimic, conținutul este aproape același cu aspartamul, dar are un gust de 40 de ori mai dulce decât aspartamul. În comparație cu zahărul rafinat, nivelul de dulceață al neotamului este de până la 8.000 de ori mai mare. Neotam poate fi luat până la 18 mg/kg greutate corporală într-o zi.

Impactul îndulcitorilor artificiali asupra sănătății

În general, îndulcitorii artificiali sunt relativ siguri pentru consum, atâta timp cât nu depășesc limita zilnică de aport. Cu toate acestea, există acuzații că îndulcitorii artificiali pot provoca unele efecte secundare la unii oameni.

Se teme că utilizarea pe termen lung a zaharinei poate declanșa cancerul. În plus, utilizarea aspartamului poate provoca, de asemenea, reacții alergice la unele persoane, caracterizate prin dureri de cap, dificultăți de respirație, erupții cutanate și diaree.

Nu numai zaharina și aspartamul, ci și alți îndulcitori artificiali sunt de asemenea suspectați că provoacă unele efecte secundare, cum ar fi creșterea riscului de boli renale, diabet și carii. Cu toate acestea, toate aceste efecte secundare nu au fost dovedite, așa că trebuie încă investigate în continuare.

Există anumite condiții care nu au voie să consume îndulcitori artificiali și anume fenilcetonurie. Această tulburare genetică rară face ca organismul bolnavului să nu poată descompune fenilalanina. Această substanță se găsește în unii îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartamul și neotamul.

Îndulcitorii artificiali trebuie consumați într-un mod limitat pentru a evita efectele negative. Dacă aveți afecțiuni speciale de sănătate, consultați mai întâi medicul despre regulile și limitele de siguranță pentru utilizarea îndulcitorilor artificiali. La fel și în cazul copiilor și al femeilor însărcinate, trebuie să consultați mai întâi un medic înainte de a utiliza îndulcitori artificiali.