optimusveterinaria.com

Pe lângă faptul că este adăugat la alimente, Acasă Pentru a spori gustul, vetsinul se găsește și în multe alimente procesate ambalate. Pentru unii oameni, consumul de alimente cu vetsin nu provoacă niciun simptomchiar,tdar unii alții pot simți efectele negative ale vetsin.

Vetsin sau cunoscut și sub numele de MSG (glutamat monosodic) este un aditiv alimentar care este util ca potențator de aromă. Este o pulbere cristalină albă care seamănă cu sare sau zahăr. Vetsin a fost produs pentru prima dată de un cercetător japonez care a încercat să dubleze gustul natural savuros al kombu-ului, algele marine care stă la baza supei japoneze.

În industria alimentară actuală, vetsinul este produs în mare parte din făină fermentată, melasă sau zahăr din trestie de zahăr care este produs printr-un proces similar cu fabricarea iaurtului și a vinului.vin).

Vetsin este folosit pentru a aroma alimentele fără a fi nevoie să adăugați o mulțime de alți aditivi. Acesta este motivul pentru care această aromă este adesea considerată o modalitate eficientă și eficientă de a îmbogăți gustul unui fel de mâncare. Pe lângă gătit, vetsin este adesea adăugat la diferite alimente procesate, cum ar fi chipsurile de cartofi și carnea procesată. Conținutul de vetsin din aceste alimente ambalate, în general, trebuie să fie enumerat în raport cu nivelurile și tipurile de pe etichetă sau lista de ingrediente.

Ai grijă Sindromul restaurantului chinezescAdin cauza lui Vetsin

În condiții normale, corpul uman poate procesa de fapt niveluri ridicate de vetsin, deoarece vetsinul în sine este produs în mod natural de intestine, ca urmare a digestiei proteinelor. Chiar si asa, consumul de vetsin tot nu este bun daca este excesiv.

Discutând despre o supradoză de vetsin, în anii 1960, a fost dezvăluit un caz numit sindromul restaurantului chinezesc. Un grup de oameni simt anumite simptome după ce au mâncat mâncare de la un restaurant care servește specialități chinezești. Aceste simptome sunt indicate ca urmare a adaosului de vetsin sau MSG în exces la alimente.

La aproximativ două ore după ce au consumat alimente care conțin vetsin, unele persoane care sunt sensibile la acest ingredient pot prezenta simptome, cum ar fi transpirație, dureri de cap, greață, oboseală, înroșire a pielii, disconfort al gurii și/sau gâtului sau chiar amorțeală în gât. Nivelul de sodiu din vetsin, de asemenea, dacă este consumat în exces, se teme că poate crește tensiunea arterială.

În anumite cazuri foarte rare, altele prezintă simptome mai grave, cum ar fi dificultăți de respirație, umflarea feței, umflarea gâtului, palpitații sau durere în piept. În cazurile severe, aceste simptome necesită asistență medicală imediată.

Nu sunt suficiente dovezi

Un studiu a descoperit o asociere între reacțiile alergice la MSG la unele persoane, dar a găsit doar câteva simptome ușoare, cum ar fi dureri de cap, dureri în piept și furnicături ale pielii. Între timp, alte studii au găsit o relație între consumul de vetsin la copiii cu dermatită. Cu toate acestea, această relație trebuie încă investigată în continuare.

În concluzie, doar o mică parte dintre oameni sunt suspectați că au reacții negative ușoare și pe termen scurt din cauza consumului de vetsin. Aceste simptome ușoare se vor atenua, în general, de la sine sau pot fi gestionate prin metode simple, cum ar fi să beți câteva pahare de apă sau să luați analgezice pentru a calma durerile de cap.

Dacă sunteți îngrijorat de efectele vetsin, nu strică niciodată să verificați etichetele de pe ambalajele alimentelor procesate înainte de a le cumpăra. Cunoașteți diverse alte nume de vetsin pentru a minimiza consumul acestuia. Pe etichetele ambalajului, vetsin este adesea enumerat ca 2-aminopentandioat de sodiu, MSG monohidrat, UNII-W81N5U6R6U, glutamat de sodiu monohidrat, acid glutamic, sare monosodica, monohidrat, L-glutamic AC ID, L-monosodic glutamat monohidratși L-glutamat monosodic monohidrat.