Cum să procesezi carnea de vită corect și corect
Carnea de vită este o sursă importantă de nutrienți pentru organism. Pe de altă parte, carnea de vită poate fi, de asemenea, o sursă de grăsimi și colesterol rău, care este rău pentru sănătate. Cu toate acestea, dacă carnea de vită este procesată corespunzător, nu trebuie să vă mai faceți griji cu privire la efectele negative.
Carnea de vită este o sursă de proteine, vitamine B și diferite tipuri de minerale, cum ar fi fosfor, seleniu și fier, care sunt importante pentru organism. Cu toate acestea, carnea de vită este, de asemenea, cunoscută că conține diverse tipuri de grăsimi, în special grăsimi saturate și grăsimi mononesaturate.
Conținutul ridicat de grăsimi saturate din carnea de vită poate crește nivelul de colesterol rău (LDL) din organism și riscul de ateroscleroză, boli de inimă și accident vascular cerebral.
Prea des se crede că consumul de carne roșie, inclusiv carne de vită, declanșează inflamații care au potențialul de a crește riscul de cancer, cum ar fi cancerul colorectal, stomacal, de sân și endometrial.
Cu toate acestea, cu selecția, procesarea și consumul corect, puteți fi mai calm în timp ce vă bucurați de carne de vită și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la riscurile care pot apărea.
Metodă Utilizarea corectă a cărnii de vită
Nu numai cantitatea de consum de carne de vită care trebuie limitată, trebuie luată în considerare și modul de depozitare și procesare. Iată câteva modalități prin care puteți face acest lucru:
1. Alege carnea de vită
Alegeți partea din carne de vită care are mai puțină grăsime, cum ar fi ischiochibial, cvadriceps, coaste ( muşchi ), sau talie. În plus, alege carne de vită roșie, proaspătă și curată.
Evitați să cumpărați carne de vită rumenită, moale sau care arată murdară. De asemenea, sunteți sfătuit să consumați carne de vită adevărată, nu carne procesată, cum ar fi carnea afumată sau cârnații.
2. Depozitarea cărnii de vită
Păstrați carnea de vită la frigider la 1 grad Celsius sau la congelator la -18 grade Celsius imediat după cumpărare. Acesta urmărește să mențină carnea proaspătă, să mențină o nutriție bună a cărnii de vită și să prelungească durata de valabilitate a alimentelor.
Dacă este păstrată la frigider, carnea de vită crudă poate rezista doar 1-2 zile, în timp ce carnea de vită gătită 3-4 zile. Cu toate acestea, dacă este păstrată la congelator, carnea de vită crudă poate rezista până la 3-4 luni, în timp ce carnea de vită gătită 2-6 luni.
Nu uitați să păstrați carnea de vită într-un recipient curat și bine închis. Dacă doriți să dezghețați carnea de vită congelată, puneți-o la frigider pentru a preveni creșterea bacteriilor.
3. Prelucrarea cărnii de vită
Spălați-vă întotdeauna mâinile înainte și după manipularea cărnii de vită, timp de cel puțin 20 de secunde, cu apă curată și săpun. Utilizați un cuțit și o placă de tăiat diferite atunci când lucrați cu carne de vită pentru a preveni răspândirea bacteriilor la alte ingrediente.
Este recomandat să îndepărtați grăsimea din carne înainte de gătire, mai ales dacă doriți să faceți supe sau tocane. În plus, carnea nu trebuie prăjită înainte de gătit, ci prelucrată prin prăjire sau fierbere.
Dacă vrei cu adevărat să prăjești, poți folosi uleiuri sănătoase pentru inimă, cum ar fi uleiul de floarea soarelui, uleiul de canola, uleiul de soia sau uleiul de măsline.
Când gătiți carne de vită în friteuză, cuptor sau apă, asigurați-vă că temperatura este de cel puțin aproximativ 71 ° C pentru a ucide bacteriile.
4. Mananca carne de vita
Ar trebui să echilibrați consumul de carne de vită cu legume fibroase. Se știe că conținutul ridicat de fibre din legume reduce absorbția colesterolului după consumul de carne de vită.
Limitați consumul de carne de vită care este bogată în fier dacă luați un supliment de fier prescris, pentru a preveni excesul de fier în sânge.
Înțelegând diferitele moduri de mai sus, puteți mânca meniu de carne de vită fără griji. În plus, aplicați o dietă nutrițională echilibrată și faceți exerciții regulate pentru a menține organismul sănătos.
Nu ezitați să consultați un medic dacă doriți să aflați cantitatea de carne de vită consumată care se potrivește cu starea dumneavoastră.
