optimusveterinaria.com

Conținutul nutrițional al cartofilor nu poate fi subestimat. Deși compoziția este dominată de carbohidrați, cartofii conțin și multe vitamine, minerale, fibre și antioxidanți care sunt importanți pentru un organism sănătos.

Conținutul nutrițional al cartofilor nu trebuie pus la îndoială. Pe lângă faptul că abia conține grăsimi, caloriile din cartofi sunt relativ scăzute. Un cartof fiert mediu (100 de grame) conține doar aproximativ 90 de calorii.

În plus, cartofii sunt, de asemenea, sățioase, astfel încât te face mai capabil să te împotriviți de a mânca mai mult. Prin urmare, cartofii sunt de obicei principalul meniu de carbohidrați pentru dietă.

Diverse conținuturi nutriționale ale cartofilor

Conținutul nutrițional al cartofilor este format din macro și micronutrienți. Macronutrienții înseamnă nutrienți de care organismul are nevoie în cantități mari. Carbohidrații, grăsimile și proteinele sunt incluse în macronutrienți, în timp ce vitaminele și mineralele sunt clasificate ca micronutrienți, ceea ce înseamnă că sunt necesare organismului în cantități mici.

Următoarele sunt diverse conținuturi nutriționale ale cartofilor:

1. Carbohidrați

Cartofii constau din 66-90% carbohidrați. Carbohidrații sunt adesea considerați vinovați pentru creșterea în greutate. Acest lucru nu este complet greșit, mai ales dacă carbohidrații sunt consumați în exces. Cu toate acestea, organismul are nevoie de carbohidrați, deoarece carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism.

Experții recomandă ca 45-65% din totalul caloriilor pe zi să provină din carbohidrați. Deci, dacă organismul are nevoie de 2.000 de calorii pe zi, se recomandă ca 900-1300 de calorii să provină din carbohidrați. Puteți satisface această nevoie cu cartofi.

2. Fibre

Conținutul de fibre din cartofi se găsește mai ales în piele. Fibrele din cartofi sunt un tip de fibre care pot fi o sursă de hrană pentru bacteriile bune din intestinul gros, deci sunt utile pentru menținerea unui tract digestiv sănătos. În plus, se știe că această fibră controlează zahărul din sânge și te face să te simți plin mai mult timp. Acest efect face din cartofi unul dintre cele mai bune alimente pentru o dietă.

Pentru a obține maximum de beneficii, este recomandat să scurgi mai întâi cartofii proaspăt copți. Cartofii refrigerați conțin un conținut mai mare de fibre decât cartofii consumați fierbinți.

3. Proteine

Proteinele funcționează în producția de substanțe chimice ale corpului, cum ar fi hormonii și enzimele. Proteinele sunt, de asemenea, necesare în formarea mușchilor, a oaselor, a celulelor sanguine, a părului și a pielii. Conținutul de proteine ​​din cartofi este relativ mic, chiar și cel mai puțin în comparație cu alte culturi alimentare, cum ar fi porumbul și grâul.

Cu toate acestea, conținutul de proteine ​​​​conținut în cartofi este clasificat ca fiind de înaltă calitate. Principala proteină din cartofi se numește patatină. Unii oameni pot avea o alergie la această proteină din cartofi.

4. Antioxidant

Antioxidanții sunt cunoscuți pentru prevenirea radicalilor liberi și a diferitelor boli cronice, cum ar fi bolile coronariene, anumite tipuri de cancer și diabetul. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a demonstra eficacitatea antioxidanților din cartofi pentru a reduce riscul de boli cronice la om.

5. Potasiu

Potasiul (potasiul) este cel mai abundent mineral din cartofi. Acest mineral poate reduce riscul de hipertensiune arterială, boli de inimă și accident vascular cerebral. Cele mai ridicate niveluri de potasiu se găsesc în coji de cartofi.

6. Folat

Dacă sunt consumați în mod regulat, cartofii pot fi o sursă bună de acid folic. Folatul este un nutrient esențial pentru organism, în special pentru femeile însărcinate. Femeilor însărcinate sau celor care urmează un program de sarcină li se recomandă să consume alimente care conțin mult acid folic.

7. Vitamina B6

Unul dintre conținutul nutrițional al cartofilor care este la fel de important este vitamina B6 care joacă un rol în formarea celulelor sanguine, menține sănătatea nervilor, ajută la producerea de anticorpi sau substanțe imunitare și susține digestia proteinelor.

8. Vitamina C

Vitamina C este un antioxidant care este util pentru repararea țesuturilor corpului, ajută la absorbția fierului, menține oasele și dinții sănătoși și joacă un rol în sistemul imunitar. Cele mai ridicate niveluri de vitamina C din cartofi sunt situate în piele.

Cum să procesezi cartofii sănătoși

Deși cartofii conțin mulți nutrienți importanți, procesarea necorespunzătoare a cartofilor poate elimina beneficiile nutriționale ale cartofilor înșiși. Fierberea, gătirea la abur și coacerea sunt toate modalități excelente de a păstra nutrienții din cartofi.

Între timp, prăjirea cartofilor pentru a face chipsuri sau cartofi prăjiți, poate face ca cartofii să conțină calorii în exces. Acest lucru poate duce apoi la creșterea în greutate.

De asemenea, se recomandă consumul de cartofi fără a curăța coaja pentru a obține conținutul nutrițional maxim al cartofilor. După cum am menționat mai devreme, fibrele, vitaminele și mineralele sunt de fapt mai abundente în coaja cartofilor.

Chiar și așa, trebuie să fii atent la procesarea cartofilor. Dacă cartofii tăi sunt verzi sau vezi că cresc muguri noi, nu ar trebui să-i mănânci. Cartofii care încolțesc sau au culoarea verde conțin toxine care pot fi dăunătoare organismului.

Dacă este necesar, puteți consulta un medic cu privire la modul de prelucrare a cartofilor în mod corespunzător, astfel încât conținutul nutrițional al cartofilor să nu fie redus și tipul de cartof procesat să fie potrivit stării dumneavoastră de sănătate.